做好厨房办理：让你的餐厅月省四五千
原资料冻结用水、洗濯用水、炒菜用水、卫生用水……餐厅的后厨堪称用水大户，而餐饮业的水价又在节节爬升,上面11个节水好方式分享给你。
原资料冻结用水—革新冻结池
方式一、提早一天筹办冻结
厨师按照餐厅天天的停业状态，在每晚放工之前将第二天须要冻结的食材掏出，放入常温冰箱内让其渐渐化冻。第二天下班后，掏出常温冰箱内的食材，它们很快就会天然冻结。若是提早冻结的食材不够用，再用活动水冲刷冻结。
方式二、冻结池改进
建造三个相连的冻结池，一个用于素食材冻结，一个用于小型荤食材冻结，一个用于大型荤食材冻结，在荤食材冻结池的下方装置一个活性炭处置器和一个流水管，与储池塘相毗连。冻结素类食材后，将相邻池子之间的封口翻开。
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冻结素料的水流入小型荤类食材的冻结池内。因为素类食材冻结的水几近是清洁的，以是间接用来冻结荤类食材涓滴不题目，遵照一样的方式冻结大型荤食材。冻结时封紧流水管，等质料冻结好了，翻开封紧的下水管，冻结的水就会颠末活性炭处置器流入到储池塘。因为冻结水中油脂已被活性炭处置掉了，剩下的水可用于扫除卫生，清洁节俭
方式三、设想简略单纯的轮回冻结体系
良多食材都须要冲水冻结，传统的浸泡处置方式并不很好的冻结结果，对此能够自行设想一套简略单纯的轮回冻结体系，只需一次开满水就可以轮回利用，既节水又有很好的冻结结果。可轮回冻结的冻结池分为表里两层，在外层池塘的下方装置了一个水泵，当水龙头翻开时，水就会流入内层的池塘内，当内层池塘的水满了今后，就会溢出流到外层的池塘内，当外层的池塘也满了今后关下水龙头，开启水泵，水就会天然在表里层不时轮回利用。
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